Antoine fête la cuisine

Antoine Fête la cuisine

Après sa retraite musicale, le chanteur Antoine s’est reconverti dans les documentaires de voyages et, récemment, dans les émissions culinaires. Dans la série « Antoine fête la cuisine », présentée ici dans un coffret de trois DVD, l’infatigable voyageur présente des recettes du monde entier accompagnées de carnets de voyages qui mettent en avant les pays dont les recettes sont issues.

Chaque émission est présentée sur le même schéma avec le cuisinier Tiburce (il dirige une école de formation des personnels de la restauration sur l’île Maurice) qui présente et réalise l’essentiel des recettes depuis des lieux enchanteurs choisis sur l’île Maurice. Il est accompagné de deux aides cuisiniers de choix avec Antoine et Keen, une animatrice guadeloupéenne qui vient apporter une touche de féminité indispensable à toute émission de cuisine réussie. Tout au long de l’émission, d’une durée de 26 minutes, une ou deux recettes sont réalisées pas à pas et généralement accompagnées par la préparation d’un cocktail. Pour maintenir un rythme agréable, chaque étape longue de la préparation (attente, cuisson…) est l’occasion de présenter des petits documentaires touristiques d’Antoine. Celui-ci présente les principaux points touristiques des pays visités, mais s’attarde surtout sur les fêtes locales et sur la gastronomie, allant même jusqu’à donner des petites recettes supplémentaires à l’occasion. Chaque émission permet donc de conjuguer cuisine et découverte de trois ou quatre destinations, la série ayant d’ailleurs été diffusée sur la chaîne « Voyage ».

DVD 1
* Grandes Antilles
Recettes : Gâteau de patates douces et Langoustes sauce chien
* Petites Antilles
Recettes : Thon coco, Accras de morue et Ti Punch
* Iles de l'Atlantique
Recettes : Poulpe à la Sao Vicente et Sangria
* Madagascar :
Recettes : Romazava et Rhum arrangé

DVD 2
* Méditerranée
Recettes : Rizotto aux fruits de mer et Bellini
* Asie du Sud Est
Recettes : Nems et Singapour Sling
* Océan Indien :
Recette : Rougail saucisses

DVD 3
* Québec
Recettes : Pancakes, Grands-pères à l'érable et Cocktail Caribou
* Polynésie Française
Recettes : Soupe de giraumon à la vanille, Papayes au four et Ananascolada
* Nouvelle Calédonie
Recettes : Flan coco et Bougna casserole

Critique subjective

La présentation des émissions est assez dynamique, avec Antoine qui parvient toujours à donner du rythme et à rendre l’ensemble très vivant. Côté cuisine, on apprécie les nombreux petits tours de mains soulignés par Tiburce qui démontre un vrai savoir-faire. Les parties ‘voyages’ d’Antoine sont toutefois présentées de façon vraiment trop rapides, ressemblant un peu à des publicités express d’agences de voyages. Heureusement, l’ancien chanteur ne manque pas une occasion pour sortir un peu des sentiers battus et les fêtes qu’il nous montre donnent une couleur locale assez agréable à l’ensemble.

La réalisation de ces recettes est facilitée par la présence du livret de cuisine papier fourni dans la boite, mais il est indispensable de regarder l’émission correspondante pour tous les petits ‘trucs’ et astuces indispensables à leur bonne réussite. On y verra aussi des suggestions de présentations et d’accompagnement qui sont toujours les bienvenues. Le seul regret vient du peu de recettes présentées, surtout sur 3 DVD !

Les images sont présentées en 4/3 avec une qualité tout à fait satisfaisante. La partie cuisine bénéficie d’une excellente définition et de gros-plans explicites sur tous les ingrédients, permettant facilement de voir comment ils doivent être préparés. La partie voyage n’est pas en reste, avec de très belles couleurs qui permettent de bien souligner la majesté des lieux visités. La répartitions des émissions sur 3 disques a offert au producteur l’opportunité de limiter la compression et de présenter l’ensemble avec une excellente qualité d’image, surtout pour une série télévisée.

Une seule piste sonore est proposée en Dolby Digital 2.0 française. Les dialogues y sont clairs et facilement compréhensibles. On regrette, par contre, le choix des musiques d’ascenseur pour les parties voyages qui deviennent souvent pénibles et sont rarement en rapport avec les lieux visités. On aurait largement préféré des musiques locales, que l’on retrouve heureusement parfois durant les tournages de fêtes.

L’éditeur Warner Home Vidéo propose ces DVD dans un beau digipack accompagné d’un livret en couleur plastifié (très pratique en cuisine) de 24 pages qui reprend toutes les recettes avec un index par ingrédient (très pratique). Pour ceux qui auraient peur de salir ce livret, il est possible de le réimprimer entièrement à partir des documents présents sur la partie ROM du premier DVD (compatible Mac OS, Linux, Windows par technologie Flash). Cette même partie ROM vous donnera également accès à de très beaux fonds d’écrans présentant des visions paradisiaques des îles visitées par Antoine.

Sur les DVDs, en dehors du chapitrage, le premier disque contient un supplément sur le tournage de la série. Ce petit documentaire montre comment sont préparées les émissions de la série, en particulier la mise en place des ingrédients et les divers problèmes techniques rencontrés lors du tournage. On y découvre aussi un bêtiser assez comique de ratages de recettes, en particulier avec la combustion spontanée d’une grosse casserole qui aurait pu avoir des conséquences dramatiques si l’émission n’avait pas été tournée en plein air.