Coffret "Quatre saisons en France" Les quatre saisons d'Yquem

Le Château d'Yquem

Le Sauternais peut à juste titre s'enorgueillir d'une production de vins parmi les plus prestigieux, grâce à des vignobles remontant aux gallo-romains, situés sur les communes de Sauternes et de Barsac, Fargues, Bommes et Preignac, qui partagent l'appellation. La réputation des vins de Sauternes n'est pas récente si l'on en croit Thomas Jefferson qui en 1787, alors qu'il était ambassadeur en France, s'était pris d'admiration pour le plus prestigieux d'entre eux: le Château d'Yquem". A notre époque, l'écrivain Frédéric Dard, le papa de San Antonio écrivait " Quant à mon goût, si constamment sollicité, agressé, dérouté, enchanté, déshonoré, négligé, il n'a qu'une seule référence parce qu'il ne saurait en avoir d'autre, le Château d'Yquem. L'apothéose du goût. Je n'appelle pas l'Yquem un vin puisqu'il existe "des vins" et que l'Yquem est unique. Je préfère le mot nectar (breuvage des dieux), et si j'en trouve un plus noble, j'aurais moins honte de notre vocabulaire étroit qui se prête si mal aux superlatifs."

 

Les vins de Sauternes doivent leur caractéristique à une moisissure, ou pourriture noble, le botrytis cinerea, dont l'apparition est favorisée par un microclimat. Yquem jouit d'une situation particulière de part sa situation géographique. Propriété de la famille Lur Saluces depuis 1785, ce vignoble s'étend sur 148 hectares. A Yquem, la qualité prime sur la quantité. 600 hectolitres par an, soit un rendement de 6 hectolitres à l'hectare, 10 fois moins que pour un autre vignoble, ce qui en fait le plus faible rendement au monde. A Yquem, un cep de vigne fournit un verre de vin. Lorsqu'un millésime n'est pas de qualité suffisante, il n'est tout simplement pas commercialisé, c'est ainsi que l'on ne trouve pas de Château d'Yquem millésime 1992 et 1974.

 

C'est dans ce domaine mythique que Jean-Paul Jaud promène sa caméra, pour une visite guidée en compagnie d'Alexandre de Lur Saluces, le maître des lieux, et ce, durant une année entière, où, au rythme des saisons, se dévoilent les secrets de fabrication de ce vin exceptionnel. Visite guidée des vignobles, du domaine, avec pour moment fort, une incursion dans la partie des caves où est entreposée religieusement "la mémoire d'Yquem", consistant en des milliers de bouteilles de tous les millésimes, des plus récents jusqu'au plus anciens, qui remontent à 1784.

 

Un superbe reportage, aux images magnifiques, admirablement filmé, qui laisse malgré tout le petit goût frustrant de l'inaccessible…

Sans défaut notable, cette image est sans aucun doute de grande qualité. La compression est très honnête, les couleurs sont riches et offrent un excellent rendu, tout en respectant parfaitement les teintes naturelles de ces paysages filmés sous toutes les coutures et en toutes saisons.

Une honnête piste sonore stéréo bien spatialisée qui retranscrit correctement les ambiances, aux voix très claires. La section bonus est dotée quant à elle d'une piste 5.1 sur "Yquem et le Stradivarius" et "Les saisons de Fargues" qui, sans être particulièrement remarquable, agrandit l'espace sonore.

La présentation est plutôt réussie. Les quatre DVD sont rassemblés dans un luxueux fourreau cartonné. Les disques, agréablement sérigraphiés se trouvent dans des boitiers transparents de type "Jewel box".

 

Les menus sont réellement très agréables. Animés et sonorisés par des séquences du film, ils conservent une ambiance en adéquation avec le documentaire.

 

 

Yquem et le Stradivarius (38mn)

Dugareil, violon solo de l'orchestre de Paris et Alexandre de Lur Saluce parlent de leur passion. Vin unique et instrument unique réunis par la caméra de Jean-Paul Jaud.

 

Les saisons de Fargues (26mn)

Le château de Fargues est situé à seulement trois kilomètres de celui d'Yquem. Fargues est également un grand cru de Sauternes. Le domaine de Fargues appartient également à la famille de Lur Saluces. Présentation de ce vin et ce domaine en compagnie d'Alexandre de Lur Saluces, de la journaliste Florence Schaal et du chef Guy Savoy.

 

Les grands millésimes d'Yquem du 20^e siècle (6mn42)

Sur un diaporama, Eric Mancio, sommelier au "Guy Savoy" parle des grands crus du château d'Yquem.

 

Collection

Présentation des trois autres films de la collection

-Introduction aux quatre saisons (1mn22)

-Quatre saison du berger (4mn57)

-Quatre saisons pour un festin (12mn26)

-Quatre saisons entre Marennes et Oléron (9mn56)